Kue Kering Spesial Idul Fitri 1438H: Kukis Ratu Lebah, Unik Enak Dan Membuat Ketagihan. Kukis Ratu lebah merupakan salah satu kukis tradisional yang ada di hari-hari raya seperti Idul Fitri, Natal. kue ini berbahan dasar jahe, citarasanya yang unik karena jahe membuat kue ini berbeda dari jenis kukis manis lainnya. Jahe digunakan dalam pembuatan kue ini karena manfaat jahe yang luar biasa untuk tubuh.

Kukis ini tetap bertahan sebagai kue favorit. Kali ini kami mencoba memodifikasi kue jahe tradisional, dengan mengkombinasikan bumbu-bumbu eksotis Nusantara yaitu jahe, kayu manis, dan cengkeh menjadi camilan sehari-hari. Jadi saat kita makan kukis ratu lebah kita bisa mengambil beberapa manfaat yang ada didalamnya.


Kukis Ratu Lebah merupakan paduan modern dari bumbu tradisional dan juga segarnya lemon menjadi kue kering yang lezat dan juga memiliki penampilan menarik. Cara pembuatannya tergolong mudah namun anda butuh ketlatenan. Berikut cara membuat kukis ratu lebah yang enak.

Bahan-Bahan Membuat Kukis Ratu Lebah

Bahan Icing Lemon :

  • 7,5 sendok teh bubuk meringue
  • 200 gram gula halus
  • 3-6 sendok makan air
  • Pasta kuning perasa lemon

Bahan Kukis :

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 sendok teh jahe bubuk
  • ¼ sendok teh cengkeh bubuk
  • ½ sendok teh baking soda
  • ½ sendok teh garam
  • 110 gram mentega tawar, simpan di suhu ruangan
  • 50 gram brown sugar
  • 110 ml corn syrup
  • 2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • Gula pasir berbutir besar, untuk taburan

Cara Membuat Kukis Ratu Lebah:

  1. Pertama-tama panaskan oven hingga 150 derajat celcius.
  2. Kemudian campurkan tepung, bumbu, baking soda, dan garam. Kocok hingga rata.
  3. Gunakan mixer berkecepatan sedang, campurkan mentega, brown sugar, sirup jagung dan vanila. Kocok hingga lembut. Masukkan telur, kurangi kecepatan.
  4. Tambahkan adonan tepung dan aduk hingga tercampur rata. Keluarkan adonan, bentuk bulat. Tutup wadah dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
  5. Kemudian bagi adonan menjadi dua. Lapisi kertas roti dengan tepung, giling adonan di atasnya hingga tebalnya 0,6 cm. Simpan dalam freezer hingga mengeras selama 15 menit.
  6. Gunakan cetakan berbentuk lebah untuk memotong adonan. Kumpulkan sisa potongan dan giling kembali, dan potong dengan cetakan. Letakkan kukis yang telah dicetak ke atas loyang dan beri jarak.
  7. Panggang kukis hingga keemasan selama 16-18 menit. Dinginkan.

Membuat icing :

  1. Campur bubuk meringue, gula, dan 3 sdm air, kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 1 menit hingga lembut.
  2. Tambahkan air 1 sdm, hingga bertekstur mirip madu.
  3. Tambahkan pasta kuning, masukkan ke dalam kantong semprot.

Demikian tadi cara membuat kukis ratu lebah yang unik enak dan pastinya dijamin ketagihan saat menyantapnya. Kue ini memiliki banyak manfaat karena menggunakan renpah-renpah yang sangat bagus untuk tubuh. Anda juga bisa membuat kukis dengan variant lain seperti kukis buah campur kacang atau kukis wortel sandwich. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. Baca Juga: Kue Kering Sandwich Coklat Mint, Sensasi Rasa Yang Eksotis [YuQe-WartaSolo.com]