Cara Membuat Empek-empek Adaan Enak Khas Palembang

Cara Membuat Empek-empek Adaan Enak Khas Palembang. Pempek/ empek-empek adaan merupakan salah satu jenis pempek khas dari Palembang yang tidak kalah populernya dari pempek kapal selam. Pempek adaan atau disebut juga sebagai pempek bulat seringkali ditemui di berbagai rumah makan atau penjual keliling yang menjual pempek Palembang, biasanya pempek adaan dihargai lebih murah daripada pempek kapal selam atau pempek lenjer, karena ukurannya yang jauh lebih kecil.

Membuat pempek adaan juga lebih mudah dibandingkan dengan membuat pempek kapal selam yang harus menambahkan telur ayam ke dalamnya. Anda yang tertarik untuk membuat pempek Palembang di rumah, bisa memulainya dengan membuat pempek adaan terlebih dahulu. Berikut ini resep pempek adaan yang lezat dan mudah.

Resep Pempek Adaan

Bahan utama:

Membuat pempek adaan khas dari Palembang tidak jauh berbeda dengan cara membuat pempek Palembang jenis lainnya, Anda membutuhkan setidaknya 600 gram ikan tenggiri

Siapkan pula 400 gram sagu tani, usahakan untuk memilih tepung sagu dengan kualitas terbaik

Siapkan 400 ml santan encer untuk rasa yang jauh lebih gurih

Siapkan dua butir telur ayam

Siapkan 50 gram bawang merah yang telah dicincang halus

Siapkan 1.5 sendok makan garam atau secukupnya

Siapkan satu sendok teh lada halus

Siapkan satu sendok teh vetsin (yang tidak suka, bisa melewatkannya saja)

Resep pempek adaan untuk bahan kuah cuko:

Tidak lengkap rasanya jika menikmati pempek tanpa kuah cuko, kuah cuko untuk pempek adaan sama saja dengan kuah cuko yang biasa dihidangkan dalam berbagai jenis pempek Palembang. Untuk membuat kuah cuko yang lezat, sediakan satu kilogram gula aren yang telah disisir atau diiris tipis, tujuannya agar gula aren mudah larut saat dimasak

Siapkan 2 liter air

Siapkan 10 siung bawang putih

Siapkan 250 gram cabai rawit, sesuaikan saja dengan selera pedas Anda

Siapkan 40 gram garam

Siapkan lima sendok makan cuka atau setara dengan 200 gram asam jawa

Cara Membuat Pempek Adaan

• Langkah pertama untuk membuat pempek adaan adalah dengan meremas bawang merah cincang dengan garam secukupnya dan sisihkan
• Giling daging ikan tenggiri hingga daging ikan halus dan masukkan remasan bawang merah, lada dan vetsin lalu diaduk hingga semua bahan tercampur dengan merata
• Tambahkan sedikit demi sedikit telur ayam dan juga santan encer sambil terus diaduk hingga bahan merata baru kemudian masukkan tepung sagu dan uleni adonan sampai tidak lengket (agar rasa ikannya kuat, usahakan untuk tidak menambahkan tepung sagu terlalu banyak)
• Panaskan minyak di atas penggorengan, bentuk adonan pempek menyerupai bentuk bakso bulat dengan ukuran yang cukup besar atau sesuaikan saja dengan selera dan goreng adonan pempek adaan selama beberapa saat hingga adonan pempek adaan matang dan berwarna kuning kecoklatan, setelah matang, angkat pempek dan tiriskan.
• Membuat kuah cuko sangatlah mudah, langkah pertama untuk membuat kuah cuko adalah dengan menghaluskan bawang putih serta cabai rawit. Didihkan air dan masukkan halusan bawang putih dan cabai rawit, sisiran gula aren, garam dan cuka/asam jawa (pilih salah satu saja). Rebus kuah sampai mendidih dan kuah matang
• Siapkan satu buah mangkuk atau piring saji dan tata beberapa pempek adaan yang telah diiris-iris sesuai selera dan siram dengan kuah cuko

Demikian tadi resep membuat empek-empek adaan yang rasanya enak dan gurih dengan cocolan/ siraman cuko empek-empek adaan jauh lebih enak. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. Baca Juga: Cara Membuat Seblak Cilok Kuah Bumbu Pedas Enak Dan Kenyal [YuQe-WartaSolo.com]