Cara Membuat Rendang Jengkol Tanpa Bau, Rasanya Gurih Banget



Cara Membuat Rendang Jengkol Tanpa Bau, Rasanya Gurih Banget, Gambar

Cara Membuat Rendang Jengkol Tanpa Bau, Rasanya Gurih Banget. Siapa yang tidak kenal dengan jengkol. Makanan berbau menyengat ini dapat dengan mudah dijumpai. Bangsa barat menyebut jengkol dengan nama dog fruit. Tidak hanya masyarakat Indonesia saja yang menyukai bahan makanan yang satu ini melainkan Malaysia, Myanmar, Thailand juga sangat menggemarinya.

Jengkol memiliki bau yang khas sama seperti dengan petai. Selain memiliki bau yang kha buah yang satu ini apabila dikonsumsi juga akan mempengaruhi bau urine. Namun meskipun bau dari jengkol yang begitu menyengat banyak masyarakat yang menyukai bahan makanan yang satu ini.

Apabila jengkol diolah dengan benar maka bau dari jengkol akan hilang selain itu rasa yang begitu gurih membuat jengkol banyak diolah dengan berbagai masakan. Perpaduan bumbu rempah yang dipadu padankan dengan jengkol yang gurih akan menghasilkan masakan yang begitu nikmat.

Cara Membuat Rendang Jengkol

Kali ini tim wartasolo.com akan membahas mengenai cara mengolah rendang jengkol. Rendang merupakan masakan yang sangat disukai banyak orang. Namun bagaimana dengan rendang jengkol….hmmmm pasti penasaran kan

Baca Juga:

Berikut resep dan cara membuat rendang jengkol tanpa bau menyengat beserta bumbu-bumbu yang digunakan untuk menghilangkan baunya.

Bahan Membuat Rendang Jengkol

  • Jengkol 1/2 kilo gram (rendam dengan air + sobekan daun jeruk atau air kapur sirih semalaman)
  • Santan kental 1/2 liter (dari 1/2 butir kelapa yang di parut)
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 1 ruas jari (memarkan)
  • Serai 1 batang (memarkan)
  • Air matang 1/4 liter
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Rendang :

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 5 buah (buang bijinya)
  • Kemiri 4 buah (sangrai)
  • Kunyit 1 ruas jari (bakar)

Langkah Membuat Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau :

  1. Cuci bersih jengkol yang sudah direndam dengan air daun jeruk atau air kapur sirih lalu rebus sampai 1/2 matang/empuk, angkat lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng (pelan-pelan ya bun jangan sampai hancur). Ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam jengkol. Lakukan terus sampai jengkol habis.
  3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, jahe dan serai sampai tercium aroma wangi dan matang. Masukan jengkol aduk rata, lalu masukkan air. Masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk.
  4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk agar santan tidak pecah.
  5. Terakhir tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali perlahan, sampai bumbu meresap dan mengental.
  6. Angkat dan rendang jengkol yang empuk, enak, tidak bau dan gurih-gurih nyoooyy pun siap dihidangkan lengkap dengan bawang goreng.

Demikian tadi resep rendang jengkol yang enak banget dan bebas dari bau jengkol yang menyengat. Semoga resep diatas bermanfaat. Selamat mencoba. [Yuni Hastuti – WartaSolo.com]