Kue Kering Terpopuler 2017. Biscotti Coklat Mix Kacang Mede Asli Enak

Kue Kering Terpopuler 2017. Biscotti Coklat Mix Kacang Mede Asli Enak. Biscotti yang mempunyai arti adalah 2 kali dipanggang merupakan kue tradisional Italia, bahan dasarnya yaitu tepung dan telur. Orisinilnya biscotti tidak mengandung mentega atau minyak sehingga menghasilkan kue yang sangat crunchy, lebih kering dan crispy jika dibandingkan  dengan cookies versi Amerika yang biasanya mengandung butter. Karena keras dan crunchy inilah maka biscotti paling pas dan sedap jika dicelupkan ke dalam kopi, coklat, susu atau dimakan bersama ice cream.

Proses membuatnya terbilang sangat unik, adonan biscotti di panggang dalam oven hingga matang kemudian didinginkan dan dipotong tipis-tipis. Kemudian dipanggang kembali hingga kering. Ini menjadikan biscotti menjadi lebih garing dan renyah. Untuk bahan isinya biasanya ditambahkan kacang-kacangan, chocolate chips dan dried fruits.

Anda bisa membuat biscotti sendiri dengan isian sesuai selera, kalau saya suka yang isian kacang mede karena perpaduan antara coklat dan kacang mede akan menghasilkan rasa yang sangat gurih. Berikut cara membuat biscotti yang enak, garing, gurih

Bahan Membuat Biscotti Kacang Mede:

• 100 gram kacang mete, sangrai sebentar hingga agak kecoklatan, cincang kasar
• 115 gram mentega, suhu ruang
• 225 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam, suhu ruang
• 1 sendok teh vanilla ekstrak
• 280 gram tepung terigu serba guna
• 1 1/2 sendok teh baking powder, cek masa berlaku dan tanggal kedaluarsanya.
• 1/2 sendok teh garam halus
• 115 gram coklat blok rajang atau potong kecil-kecil.
• Putih telur dari 1 butir telur untuk olesan (optional)

Cara Membuat Biscotti Kacang Mede:

1. Panaskan oven, set disuhu 185’C. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang loaf agar biscotti memiliki panjang yang sama. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam halus, sisihkan.

3. Dalam mangkuk mixer dengan kecepatan sedang, kocok mentega, gula pasir, telur, vanilla ekstrak hingga tercampur rata, kira-kira 1 menit. Matikan mixer.

4. Resep Biscotti Coklat & Kacang Mete

5. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula, tambahkan coklat rajang dan kacang mete cincang. Aduk rata. Adonan yang terbentuk kaku dan agak lengket.

6. Masukkan 1/2 adonan biscotti ke dalam loyang loaf, ratakan permukaannya hingga smooth. Jika lengket gunakan jari-jari tangan anda yang telah dicelupkan ke dalam air. Apabila anda memiliki 2 buah loyang loaf maka anda bisa langsung membakarnya dalam 2 buah loyang. Olesi permukaannya dengan putih telur jika suka.

7. Panggang biscotti selama 35 menit atau jika permukaannya telah mulai kecoklatan dan mengeras. Keluarkan dari oven dan dinginkan biscotti.

8. Turunkan suhu oven menjadi 170’C.

9. Potong-potong biscotti melintang dengan tebal kira-kira 1 – 1 1/2 cm, pastikan biscotti telah dingin saat anda memotongnya karena kue akan retak dan patah jika masih panas.

10. Tata potongan biscotti di loyang dengan sisi potongan menghadap ke atas kemudian panggang kembali selama 10 – 15 menit, keluarkan dan balik potongan biscotti karena kita akan memanggang sisi sebelahnya. Hati-hati saat membaliknya, ketika masih panas cookies sangat rapuh. Panggang biscotti 10 – 15 menit hingga cookies kering dan crispy. Biscotti akan semakin keras jika dingin jadi jangan terlalu lama memanggangnya. Keluarkan dari oven, dinginkan dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat.

11. Biscotti siap disantap. Rasanya akan semakin lezat jika disimpan selama beberapa hari.

Rasa yang begitu enak dan renyah ditambah cara membuatnya yang begitu unik membuat biscotti menjadi kue istimewa. Demikian tadi cara membuat biscotti kacang mede yang enak dan bisa membuat anda ketagihan karena rasanya. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. Baca Juga: Kukis Mentega, Kue Kering Khas Belanda Yang Enak Banget [YuQe-WartaSolo.com]