Cara Membuat Kerak Telur Betawi Enak, Garing Dan Lezat

Cara Membuat Kerak Telur Betawi Enak, Garing Dan Lezat. Warga betawi mempunyai salah satu jajanan enak yang sudah tidak asing lagi di telinga yaitu kerak telor. Jajanan ini merupakan masakan telur yang langkah memasaknya berbeda dengan telur dadar atau telur mata sapi. Kerak telor ini dimasak dengan menggunakan wajan cekung yang posisinya terbalik. Cukup unik dan bisa menjadi tontonan gratis bagi para pelanggan yang sengaja membeli kerak telor dari para pedagangnya. Meskipun berasal dari Betawi namun keraktelur penjual kerak telur bisa kita jumpai dibeberapa daerah misalnya Solo, Surabaya dll

Jenis telur yang digunakan yaitu telur bebek yang telah dicampurkan dengan bumbu halus dan penyedap lalu dimasak bersama dengan beras ketan putih dan bahan tambahan lainnya yang membuat kerak telur menjadi lezat. Berikut cara membuat kerak telur yang enak, garing dan lezat

Bahan-bahan membuat kerak telur

Beras ketan putih 100 gr

Air putih 250 cc

Kelapa parut 100 gr, masak sangrai

Ebi udang 15 gr, rendam di air panas lalu masak sangrai dan tumbuk halus

Telur bebek5 butir

Bawang merah 30 gr, iris dan goreng

Minyak goreng 1 sdm

Bawang merah secukupnya, iris dan goreng (taburan)

Bumbu-bumbu (Haluskan)

Cabe merah keriting 4 buah

Merica butiran ½ sendok teh

Kencur3 cm

Jahe 1 cm

Tips dan Cara Membuat Kerak Telor Betawi yang enak, garing dan lezat

• Terlebih dahulu beras ketan putih direndam kurang lebih satu malam lamanya lalu tiriskan.
• Masak bahan bumbu yang dihaluskan denan ditumis sampai beraroma sedap.
• Ambil 1 ½ sdm beras ketan putih lalu dibubuhkan ke dalam wajan cekung panas. Setelah itu siramkan air rendaman beras pada beras tersebut yang sudah dibubukan. Tunggu sampai sedikit kering.
• Pecahkan telur bebek sebanyak 1 butir lalu kocok dan tambahkan dengan tumisan bumbu halus sebanyak ½ sdt, ebi sebanyak ½ sdt, bawang merah goreng sebanyak ½ sdm, gula pasir sebanyak 1/8 sdt, dan garam sebanyak 1/8 sdt. Aduk merata lalu tuangkan ke dalam wajan yang sudah berisi beras ketan tadi.
• Setelah itu aduk merata dan ratakan dengan tidak terlalu tebal lalu tutup wajan dan tunggu sampai matang. Posisi wajan cekung kemudian dibalikan posisinya dan tunggu sampai matang.
• Angkat kerak telor yang sudah matang lalu sajikan bersama pelengkap taburan bawang merah goreng dan keapa sangrai.

Penasaran ingin membuat kerak telur sendiri. Resep diatas semoga bisa menjadi tuntunan bagi ibu ibu yang ingin menyajikan kerak telur sendiri. Semoga resep diatas bermanfaat,selamat mencoba. Baca Juga: Cara Membuat Seblak Telur Bandung Asli Enak serta Cara Membuat Martabak Telur Yang Maknyus [YuQe-WartaSolo.com]