Lontong Opor Spesial Dihari Istimewa Terbaru: Enak Dan Mantap. Ramadhan Telah berlangsung pastinya para ibu-ibu sudah menyiapkan sajian lebaran yang akan datang. Kali ini kita akan membagikan sajian lontong opor spesial dihari istimewa terbaruĀ  enak dan mantap.

Lontong di Indonesia hadir dalam berbagai bentuk ada yang bulat memanjang namun ada juga yang persegi. Kehadiran lontong opor dihari lebaran memang yang ditunggu-tunggu sampai-sampai makanan ini identik dengan lebaran.


Cara membuat lontong opor sebenarnya sangat mudah, hanya saja anda mesti ekstra sabar dalam membuat lontongnya. Karena harus direbut dalam waktu beberapa jam untuk menghasilkan lontong yang empuk, kenyal dan padat. Berikut cara membuat lontong opor spesial dihari istimewa yang enak dan mantap.

Lontong Opor Spesial

OPOR AYAM BAKAR

Bahan :

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera (lebih enak pakai ayam kampung, pakai ayam negeri juga boleh)
  • 2 blok tahu, potong sesuai selera, goreng sebentar hingga berkulit
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
  • 600 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat Opor Ayam:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak, cuci bersih kembali.
  2. Taburkan garam pada ayam, remas-remas dan diamkan sejenak.
  3. Bakar ayam hingga setengah matang, sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam bakar, aduk hingga rata.
  5. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan santan menyusut.
  6. Masukkan tahu.
  7. Tuang santan kental, bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya pas. Masak sebentar hingga santan mendidih kembali.
  8. Matikan api dan siap disajikan.

Untuk sajian lontong opor spesial dihari istimewa enak dan mantap juga dilengkapi dengan sambal goreng ati ampela yang akan membuat lidah bergetar. Berikut resep membuat sambal goreng ati ampela.

Baca Juga:

SAMBEL GORENG KENTANG ATI AMPELA

Bahan :

  • 500 gr kentang, kupas, potong dadu dan goreng
  • 300 gr ati ampela ayam, rebus hingga empuk dan goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
  • 1/2 sdm garam (sesuai selera)
  • 300 ml santan kental
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 250 gr cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit (sesuai selera)

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
  2. Masukkan ati ampela, aduk rata dan biarkan sebentar.
  3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan kentang.
  4. Tuang air asam jawa dan bumbui dengan garam serta gula pasir.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Test rasa.
  6. Angkat dan sajikan.

Demikian resep dan langkah membuat lontong opor spesial dihari istimewa enak dan mantap. Anda bisa menambahkan kerupuk udang untuk sajian lontong opor tersebut. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. [Yuni Hastuti – WartaSolo.com]