Cara Membuat Empek-empek Lenjer Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih

Cara Membuat Empek-empek Lenjer Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih

Cara Membuat Empek-empek Lenjer Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih. Pempek lenjer merupakan salah satu jenis atau ragam dari pempek yang terkenal khas dari Kota Palembang dan Sumatera Selatan pada umumnya. Cara membuat empek-empek lenjer tak berbeda jauh dengan pembuatan pempek palembang lainnya, hanya bentuknya yang bulat panjang membedakan dari aneka pempek lainnya. Empek-empek lenjer banyak dijual oleh pedagang empek-empek keliling. Rasa dari empek-empek lenjer tak kalah dengan empek-empek adaan. Berikut resep dan cara membuat empek-empek lenjer khas Palembang yang enak dan gurih

Bahan bikin pempek lenjer :


  • 500 gram ikan tenggiri fillet
  • 200 ml air es
  • 25 gram garam
  • 10 gram penyedap rasa sesuai selera
  • 300 gram sagu tani
  • 400 gram sagu tani untuk tambahan

Cara Membuat Empek-empek Lenjer Khas Bandung Yang Enak Dan Gurih

  1. Campur fillet ikan tenggiri dengan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
  2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil kita aduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
  3. Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita kehendaki, lalu kita bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama sampai adonan pempek tadi habis.
  4. Didihkan air ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
  5. Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Pempek di potong-potong, letakkan dan susun didalam piring saji, kemudian tambahkan bahan pelengkap dan tuangkan kuah cuka pempek. Segera hidangkan.

Bahan Membuat Kuah Cuko

  • 400 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 1 liter air biasa
  • 4 sdm cuka makan

Haluskan :

  • 100 gram bawang putih
  • 10 gram cabe rawit merah
  • 20 gram cabe merah keriting
  • 20 gram garam

Cara Membuat Cuko

  1. Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Rebus sampai gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
  2. Masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, masak kembali sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka makan, aduk.

Bahan Pelengkap Empek-empek Lenjer Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih

  • Soun
  • Mentimun
  • Udang kering atau ebi sangria, dihaluskan

Demikian tadi resep dan cara membuat empek-empek lenjer yang enak dan gurih komplit dengan kuah cuko yang manis asam asin segar dilidah. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. Simak Juga: Cara Membuat Empek-empek Kapal Selam Khas Palembang Yang Enak serta Cara Membuat Empek-empek Adaan Enak Khas Palembang [YuQe-WartaSolo.com]

Advertisements


Kategori: Kuliner
Tagged as: , dan lainnya.
Loading...