Cara Membuat Empek-empek Kapal Selam Khas Palembang Yang Enak



pempek kapal selam

Cara Membuat Empek-empek Kapal Selam Khas Palembang Yang Enak. Pempek/ empek-empek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek khas dari Palembang yang didalamnya ada telurnya. Pempek kapal selam seringkali ditemui di berbagai rumah makan atau penjual keliling yang menjual pempek Palembang, biasanya pempek kapal selam dihargai lebih mahal daripada pempek lenjer atau pempek adaan, karena ukurannya yang besar dan adanya telur didalamnya

Sayangnya, membuat pempek kapal selam tidaklah mudah, kesulitan utama akan Anda temui disaat Anda berusaha untuk memasukkan satu butir telur ayam mentah ke dalam adonan pempek kapal selam yang telah dibentuk, jika kurang hati-hati, telur ayam akan tercecer keluar dan adonan tidak bisa dilipat dengan benar.

Berikut resep membuat pempek kalap selam yang bisa anda praktekkan dirumah yang hasilnya pasti jau lebih enak karena bahan-bahan pilihan.

Resep Pempek Kapal Selam Yang Enak

Bahan utama:

Yang Anda butuhkan untuk membuat pempek kapal selam antara lain adalah 400 gram daging ikan tenggiri atau ikan jenis apa pun yang berdaging putih, entah itu ikan gabus yang segar

Siapkan pula 200 ml air es

Siapkan setengah sendok makan garam

Siapkan tiga siung bawang putih dan 300 gram tepung sagu yang berkualitas

Resep pempek kapal selam untuk bahan kuah cuko:

Menikmati pempek kapal selam akan lebih lengkap jika ditemani dengan kuah cuko pedas yang nikmat, untuk membuat kuah cuko, Anda membutuhkan lima buah cabai merah keriting yang telah dihaluskan

Siapkan pula empat buah cabai rawit yang telah dihaluskan

Siapkan empat siung bawang putih yang telah dihaluskan

Siapkan 500 ml air

Siapkan 50 gram gula pasir dan 25 gram garam

Empat sendok makan kecap asin

Siapkan 100 ml air asam jawa yang diambil dari 2 sdm buah asam atau setara dengan 4 sdm cuka

Dan terakhir siapkan dua sendok makan ebi yang telah disangrai sampai matang dan dihaluskan

Cara Membuat Pempek Kapal Selam

  • Langkah pertama untuk membuat pempek kapal selam adalah dengan memblender daging ikan tenggiri bersama bawang putih, air es dan garam. Blender hingga semua bahan tercampur merata dan halus
  • Tuangkan adonan ikan tenggiri yang telah diblender ke dalam wadah berukuran besar untuk kemudian ditambahkan dengan tepung sagu dan diaduk serta diuleni hingga adonan pempek kapal selam tidak lengket dan siap dibentuk
  • Bagi adonan pempek kapal selam menjadi beberapa bagian dan usahakan agar masing-masing adonan pempek beratnya sekitar 100 gram.
  • Bentuk adonan berbentuk bulatan besar dan buat cekungan di bagian tengahnya, usahkan agar cekungannya memanjang bukannya melebar. Tekan bagian dinding kantung adonan pempek agar lebih padat serta kantung semakin besar.
  • Tuangkan satu butir telur ayam, dan usahakan untuk memakai telur ayam yang kecil ke dalam cekungan adonan dan rapatkan ujung kantung adonan hingga tertutup merapat.
  • Rebus pempek kapal selam hingga pempek mengapung setelah itu goreng pempek hingga berwarna kuning kecoklatan
  • Buat kuah cuko dengan cara merebus semua bahan kuah cuko sampai kuah mendidih dan matang, cicipi kuah cuko dan pastikan jika rasanya masam, manis dan pedas, setelah itu saring dan sajikan dengan pempek kapal selam yang panas

Demikian tadi cara membuat pempek kapal selam yang lebih rumit dan harus ekstra hati-hati saat menuangkan telur kedalam adonan. Semoga resep diatas bermanfaat, selamat mencoba. Baca Juga: Cara Membuat Empek-empek Adaan Enak Khas Palembang [YuQe-WartaSolo.com]