Resep Idul Adha 2017: Cara Membuat Sop Buntut Sapi Spesial Terbaru. Mau yang segar-segar di Hari Raya Idul Adha tahun ini pada Jum’at (01/09/2017). Kali ini kami berbagi resep Sop Buntut Spesial. Sop Buntut sapi lebih enak dinikmati bersama seluruh keluarga apalagi di moment Idul Adha. Sajian yang menyehatkan ini banyak disukai semua kalangan anak-anak, dewasa, orang tua.

Kadar protein dengan tambahan wortel plus kentang menjadikan masakan ini menjadi sajian yang nikmat dan menyehatkan. Sesuai namanya bahan utama sop ini adalah buntut (ekor) sapi. Berikut adalah Resep Sop Buntut Spesial yang patut anda coba. Baca juga: resep dan cara membuat sate sapi bakar.


Bahan, Bumbu dan Cara Membuat Sop Buntut

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera
  • 2000 mililiter air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 buah kentang, potong kecil / dadu
  • 4 buah wortel, kupas, potong ½ centimeter

Resep Idul Adha 2017: Cara Membuat Sop Buntut Sapi Spesial Terbaru

Bumbu sop buntut:

  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir pala, memarkan
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 5 buah cengkeh
  • gula, secukupnya
  • garam, secukupnya
  • 1 buah tomat merah, potong-potong (kasar)
  • 2 centimeter kayu manis
  • Bumbu penyedap rasa sapi

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng untuk taburan
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis (lebih baik gunakan bagian putihnya saja)
  • Sambal
  • Jeruk nipis
  • kerupuk

Cara Membuat Sop Buntut Sapi

  1. Cuci bersih ekor sapi, rebus dalam air menidih ± 10-15 menit, buang airnya.
  2. Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukkan buntut, masukkan kayu manis serta cengkeh.
  3. Masak sampai air menyusut menjadi ± 1,5 liter, matikan kompor.
  4. Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis diatas penggorengan hingga harum. angkat
  5. Didihkan kembali buntut, masukkan bumbu tumis kedalamnya. Aduk, kemudian masukkan pula irisan kentang serta wortel, tunggu hingga matang / empuk.
  6. Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat.
  7. Selesai sudah, selanjutnya sop dituangkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
  8. Nikmati sop saat dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal, kecap dan jeruk

Resep lain agar dagingnya jadi lebih empuk dan bumbunya lebih meresap yaitu dengan cara memasukkan buntut sapi plus semua bumbu kedalam panci presto (catatan: tahapan membuang air rebusan pertama telah dilakukan sebelumnya). Selanjutnya ketika sudah empuk bisa dilanjutkan masakanya, atau bisa juga waktu merebusnya lebih lama. Untuk mendapatkan taste yang lebih enak gunakan buntut sapi segar. [Yuni – WartaSolo.com]