Resep Tengkleng Kambing Spesial Idul Adha Istimewa Nikmatnya!

Resep Tengkleng Kambing Spesial Idul Adha Istimewa Nikmatnya! Merayakan Idul Adha pada hari Jum’at (01/09/2017) nanti kurang lengkap jika tidak menikmati sajian menu makanan berbahan daging kambing. Salah satunya adalah tengkleng kambing. Tengkleng daging kambing terkenal dan legendaris berasal dari Solo yaitu Tengkleng Bu Edi. Tengkeleng kambing merupakan salah satu olahan dari daging kambing yang sangat diminati, khususnya ketika Hari Raya Qurban tiba. Selain sate, tongseng dan gulai, tengkleng kambing bisa menjadi andalan masakan yang ditunggu-tunggu.

Tengkleng kambing ini sudah melanglang buana dan dikenal banyak masyarakat luar Solo. Jika ke Solo kurang rasanya jika tak menyantap Tengkleng kambing Bu Edi. Namun, tak perlu khawatir jika Anda tidak sempat bisa mencoba di rumah sendiri dengan resep tengkleng berikut ini.

Resep Tengkleng Kambing Spesial Idul Adha

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
Bahan-bahan:
500 gr Iga Kambing , di potong-potong sesuai selera
500 gr Usus Kambing, jeroan, lidah, Telinga Kambing, dipotong-potong kecil

Dihaluskan:

12 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
6 cm Kunyit
6 butir Kemiri sangrai
1 butir Pala

Dimemarkan:

4 cm Jahe
4 cm Lengkuas
2 batang Serai

Bahan lainnya:

4 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
3 cm Kayu Manis
6 butir Cengkeh
1 liter Air matang
Garam, secukupnya
Kecap manis,secukupnya
4 sdm Minyak Goreng

Cara Membuat

1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.
5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
7. Tambahkan garam dan kecap manis Bango.
8. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Nah.., itulah resep tengkleng kambing yang dapat dimasak saat idul adha nanti. Selamat merayakan hari raya idul adha atau hari raya kurban. [Nailah Azka – WartaSolo.com].