WartaSolo.com – Garang asem merupakan sebuah olahan khas jawa tengah yang berbahan dasar ayam. Masakan ini terkenal karena rasanya yang khas dan juga tidak banyak mengandung lemak, sebab proses memasak garang asem adalah dengan dikukus.

Garang asem memiliki rasa yang asam manis dan gurih, biasanya rasa asam diciptakan dengan bahan tomat hijau atau bisa juga dengan menggunakan belimbing wuluh. Tertarik untuk mencobanya? daripada jauh-jauh ke jawa tengah atau ke solo berikut ini adalah resep garang asem yang bisa anda coba.


Resep masakan garang asem khas Solo

Bahan utama garang asem:

  • 1/4 kg ayam, potong kecil-kecil
  • 6 bh jeroan ayam, potong kecil-kecil
  • 5 lbr daun salam, potong jadi 2
  • 2 cm lengkuas iris tipis
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu garang asem:

  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 bh tomat hijau atau bisa diganti belimbing wuluh, potong kecil-kecil
  • 7 bh cabe merah, potong kecil-kecil
  • 5 bh cabe rawit merah, potong kecil-kecil
  • 2 sdm air asam jawa
  • 100 ml santan
  • 3 btr telur ayam
  • Gula garam secukupnya

Cara mengolah masakan garang asem :

  1. Pertama aduk semua bumbu yang sudah dihaluskan (potong kecil-kecil) jadi satu, karena setelah dikukus biasanya rasa akan berkurang maka cicipi dahulu, usahkan sudah mantab.
  2. Selanjutnya setelah rasa sudah pas, masukkan ayam dan jeroan ayam kemudian bungkus kurang lebih 3-4 sendok makan dengan daun pisan. Dalam bungkusan masukkan sepotong daun salam dan lengkuas.
  3. Setelah semua adonan habis dibungkus langkah selanjutnya adalah kukus semua bungkusan garang asem tadi. tunggu sampai 1 jam dengan menggunakan api sedang.
  4. Langkah terakhir adalah angkat, tiriskan dan sajikan.. selamat mencoba