WartaSolo.com – Masakan pedas akan menggugah selera makan. Apalagi ditambah daging kambing sebagai bahan utama. Ini bisa menjadi salah satu resep olahan dengan daging kambing yang diolah pedas.

Iga kambing yang dimasak dengan bumbu asam pedas di resep Kambing Masak Asam Pedas ini adalah resep yang pas buat Anda pecinta hidangan asam pedas dan daging kambing. Berikut ini rahasia ramuan bumbu dan rasa yang ditimbulkan membuat sajian daging kambing yang dimasak pedas ini sangat spesial dalam rasa.



Bahan-bahan

1 kg Iga Kambing, potong
3 liter Air untuk merebus iga
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
2 batang Serai, memarkan
3 lembaar Daun Salam
1 ibu jari Lengkuas, memarkan
1 sendok makan Asam Jawa, lumatkan dengan Air, saring
4 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

3 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 sendok teh lada
2 sendok teh Garam
4 siung Bawang Putih
6 butir Bawang Merah
5 buah Cabe Merah meriting
5 butir Cabe Rawit
4 butir Kemiri
1 buah Tomat
1 sendok teh Gula Pasir

Cara Membuat

  • Rebus iga hingga 1/2 lunak.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
  • Masukkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga lunak.
  • Sajikan dengan emping.

Untuk 4 – 6 orang