WartaSolo.com – Banyak macam makanan dan minuman yang pada saat lebaran menjadi tradisi dan jarang dijumpai di hari-hari biasa, seperti lontong opor ayam. Selain kue kering, lontong opor ayam menjadi hidangan khas di hari raya Lebaran. Selain cara membuatnya yang tidak ribet, tampilan dari masakan tersebut juga sangat menggugah selera.

Biasanya lontong opor ayam akan disajikan bersama sambal goreng ati (hati sapi dalam sambal). setelah selesai menunaikan ibadah shalat sunah Ied. Sebenarnya lontong opor ayam ini cocok dijadikan masakan sehari-hari. Nah bagi yang ingin berkreasi untuk hidangan lebaran nanti, dibawah ini adalah resep opor ayam edisi khusus lebaran lengkap dengan sambal goreng atinya yang wartasolo kutip dari Resep4, kamis (24/7/2014) yang pastinya akan sangat menggugah selera makan


Resep Lontong Opor Ayam

Bahan bahan opor ayam :

  • 1/2 kg ayam yang bagus
  • 1 butir kelapa tua
  • 10 buah bawang merah segar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/4 sendok makan jintan
  • 1/4 sendok makan merica
  • 1 cm laos
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • garam secukupnya
  • ketupat secukupnya

Tata Cara membuat Opor ayam lebaran

  1. – Pertama Bersihkan ayam lalu potong-potong, kemudian sisihkan
  2. – Selanjutnya Parut kelapa, lalu peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair.
  3. – Kemudian Haluskan semua bumbu diatas tadi kecuali sereh, daun salam dan laos.
  4. – sekarang Masukkanlah santan cair dalam panci besar kemudian tambahkan bumbu halus tadi, aduk aduk rata hingga mendidih.
  5. – Lalu Masukkan semua daging ayam lalu tuangi dengan santan kental.
  6. – Terakhir Biarkanlah sampai daging ayam matang/empuk.
  7. Sajikan di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng

Resep Sambal Goreng Ati

Bahan dan bumbu utama :

  • 250 gram ati/hati sapi, potong melebar, goreng 1/2 matang
  • 250 gram udang gede, kupas,cuci air jeruk,goreng 1/2 matang
  • 1.000 gram kentang, potong dadu, goreng matang dulu
  • 1 papan pete.
  • 1 kotak santan kemasan (200 cc).
  • 1 sendok makan garam.
  • 1 sendok makan gula merah.
  • Secukupnya Minyak Goreng

Bumbu bumbu

250 gram cabe merah, iris serong tipis, keluarkan biji
15 butir bawang merah, potong tipis
5 siung bawang putih, potong tipis
1 buah tomat merah.
3 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
4 iris laos.
2 iris jahe.

Tata Cara membuat Sambal Goreng Ati :

  1. – Pertama-tama Tumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan sekaligus cabe merah, tomat, laos, jahe, dan daun salam.
  2. – Selanjutnya Masukan ati / hati sapi, udang dan daun jeruk, juga gula dan garam, lalu santan. kemudian Masak, hingga semua bahan matang.
  3. – Terakhir Masukanlah kentang, campur Hingga rata. dan Masak hingga santan agak menyusut.angkat, selesai

 

Baca Juga : Resep Kue Kering Lebaran : Nastar, Putri Salju dan Kastangel

Nah diatas merupakan hidangan atau sajian yang khas untuk menyambut hari raya kemenangan untuk umat islam tersebut sehingga nantinya bisa disantap bareng bersama keluarga ataupun sahabat.